Babaganusch mit Fladenbrot
>60 MIN
Eier-Koch
Zucchini mit Bockshornklee
Zubereitung
- 1. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Ingwer, Zwiebel, Chillies, Knoblauch und Chili-Gewürz unter Rühren kurz anbraten.
- 2. Zucchini und Paradeiser zu den Gewürzen in die Bratpfanne geben. Unter Rühren 5-7 min anbraten.
- 3. Bockshornklee in die Bratpfanne geben, mit Salz nachwürzen und das Gemüse weitere 5 min rösten.
- 4. Die Bratpfanne von dem Küchenherd nehmen und das Gemüse auf Teller gleichmäßig verteilen.
- Mit Koriander garnieren und heiß mit Chapati-Frischem Brot anrichten.
- Tipp Vom Bockshornklee werden Blätter und Samen verwendet, aber nicht die Stängel und die Wurzeln, da sie einen bitteren Wohlgeschmack haben.
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
