Zitroniger Erdäpfelsalat

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Portionen: 5

  • 15 Stk Erdäpfel
  • 2 Stk Zwiebel
  • Zitronenolivenöl
  • Apfelessig
  • Süßstoff (flüssig)
  • Wasser

Für den zitronigen Erdäpfelsalat die Erdäpfel weich kochen, auskühlen lassen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Erdäpfel in eine Schüssel mit dem klein gehackten Zwiebeln geben und gut vermischen.

Diese Masse mit Zitronenolivenöl beträufeln. Für die Marinade ungefähr 40 ml Essig mit etwas flüssigen Süßstoff und Wasser vermischen.

Die Marinade über die Erdäpfel mit Zwiebel gießen.

Tipp

Falls man kein Zitronenolivenöl zu Hause hat, kann man den Erdäpfelsalat auch mit einer Mischung aus Olivenöl mit etwas Zitronensaft marinieren.

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Kommentare7

Zitroniger Erdäpfelsalat

  1. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 28.05.2017 um 22:04 Uhr

    unbedingt den Süßstoff durch etwas Senf ersetzen

    Antworten
  2. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 08.04.2017 um 09:07 Uhr

    ... abgeriebene Zesten einer Bio-Zitrone und ein paar Zitronenfilets machen sich auch noch recht gut in diesem Erdäpfelsalat.

    Antworten
  3. solo
    solo kommentierte am 08.10.2016 um 08:35 Uhr

    Salz, Pfeffer und Schnittlauch dazu.

    Antworten
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