Zitronenkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Zitronen-Mandelkuchen
Zubereitung
- Für den Zitronen-Mandelkuchen den Backofen auf 175 Grad vorwärmen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.
- Butter und Zucker ebenfalls zufügen und ca. 3 Minuten gut durchmixen. Nach und nach die Eier hinzufügen, bis alles aufgenommen ist und der Teig luftig ist.
- Nun die Zitronenraspel, den Zitronensaft und Mandelextrakt untermixen. Zum Schluss die Mandelblätter untermengen. Den Teig nun in die Kastenform füllen und in den vorgewärmten Backofen bei 175 Grad ca 50-60 Minuten backen.
- Ab 50 Minuten Backzeit den Kuchen im Auge behalten und die Holzstäbchen-Probe machen. Anschließend den Zitronen-Mandelkuchen in der Form völlig auskühlen lassen.
- Danach die Schokoladenriegel im Wasserbad schmelzen und den Zitronen-Mandelkuchen damit verzieren. Die Schokolade trocknen lassen bevor der Kuchen angeschnitten wird.
Tipp
Den Zitronen-Mandelkuchen komplett mit Glasur überziehen und mit Mandeln bestreuen.
sehr gut zum Nachmittagskaffee
Sehr geehrte Redaktion es muss nicht heißen 300g Schokolade, 3 Riegel Schokolade!