Rotkraut-Vogerlsalat mit Maroni, Speck und Orangen
Hobby-Koch
4 Sterne
Wintersalat mit fruchtigem Brombeerdressing
Foto: julebo
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Salat
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Kopf Bummerlsalat
- 2 Stk. Karotten (große)
- 1 Scheibe Zeller
- 2 Eier (hartgekocht)
- 4 EL Brombeerketchup
- 4 EL Sauerrahm
- 1 Stk. Orange (ganze, den Saft davon)
- 2 EL Salatöl
- 2 EL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)
- Salz
- Pfeffer
- Anispulver
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Zubereitung
- Für den Wintersalat mit fruchtigem Brombeerdressing den Bummerlsalat in schmale Streifen schneiden, waschen, trockenschleudern.
- Karotten und Zeller grob reiben, Eier schälen und vierteln. Für das Dressing alle übrigen Zutaten in einen Mixbecher geben und pürieren, abschmecken und über den Salat gießen.
- Den Wintersalat mit fruchtigem Brombeerdressing servieren.
Tipp
Dieses Dressing schmeckt auch zu Radicchio-Salat und sieht dazu sehr spektakulär aus! Wer kein Anis möchte kann den Wintersalat mit Brombeerdressing auch ohne machen.
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Was ist bitte ein Bummerlsalat?
Bummerlsalat heißt auch Eissalat oder Krachsalat, sonst kenne ich keine andere Bezeichnung.
Bitte wo gibt es Brombeerketchup zu kaufen oder hast du das selber gemacht?
ich hab das selbst gemacht nach einem Rezept von dieser Kochseite - https://www.ichkoche.at/brombeer-ketchup-rezept-7100 es ist obersuperduperfein!
herzlichen Dank, das liest sich ja schon richtig g'schmackig. Jetzt heißt es nur mehr warten, bis die Brombeerzeit beginnt.