Kohlrouladen mit Erdäpfel-Apfel-Püree
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeer-Ketchup
Zutaten
Portionen: 30
- 1 kg Brombeeren
- 500 g Zucker
- 1/4 l Weinessig
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1 Msp. Piment
- 1 Msp. Ingwer
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Zubereitung
- Für das Brombeer-Ketchup Brombeeren mit Zucker, Weinessig, Zimt, Nelkenpulver, Piment und Ingwer verrühren und 2 Stunden langsam einkochen.
- Dann in Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp
Das Brombeer-Ketchup schmeckt herrlich zu Huhn und Steaks, kann aber auch zu kalten Vorspeisen gereicht werden.
Leider ist mir das Rezept nicht gelungen. Bevor ich die Brombeeren verarbeiten konnte, waren schon alle Beeren weggenascht. Frisch schmecken sie halt am besten :)
schmeckt fantastisch
ich hatte noch 2 kg Waldbrombeeren vom Sommer im TK. Da hab ich dieses Rezept ausprobiert, um das Brombeerketchup zu Weihnachten zu verschenken. Ich hab mir dann doch das meiste behalten, weil es so sensationell gut schmeckt. Man sollte es allerdings in weithalsige Flaschen oder Gläser füllen, weil es recht dickflüssig wird. Ich hebe es im Kühlschrank auf, denn ich weiß nicht, wie lange es hält, und es wär echt schade drum.
mal versuchen...
was außergewöhnliches :-)