Frisches Löffelglück
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Brombeer-Ketchup
Foto: julebo
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schlanke Küche
- Menüart Beilage
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 30
- 1 kg Brombeeren
- 500 g Zucker
- 1/4 l Weinessig
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1 Msp. Piment
- 1 Msp. Ingwer
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Zubereitung
- Für das Brombeer-Ketchup Brombeeren mit Zucker, Weinessig, Zimt, Nelkenpulver, Piment und Ingwer verrühren und 2 Stunden langsam einkochen. Dann in Gläser füllen und sofort verschließen.
Tipp
Das Brombeer-Ketchup schmeckt herrlich zu Huhn und Steaks, kann aber auch zu kalten Vorspeisen gereicht werden.
ich hatte noch 2 kg Waldbrombeeren vom Sommer im TK. Da hab ich dieses Rezept ausprobiert, um das Brombeerketchup zu Weihnachten zu verschenken. Ich hab mir dann doch das meiste behalten, weil es so sensationell gut schmeckt. Man sollte es allerdings in weithalsige Flaschen oder Gläser füllen, weil es recht dickflüssig wird. Ich hebe es im Kühlschrank auf, denn ich weiß nicht, wie lange es hält, und es wär echt schade drum.
mal versuchen...
was außergewöhnliches :-)
lecker