Alles in einer Schüssel...
Austrobowls!
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Winterliche Gemüsepfanne
Zutaten
Portionen: 2
Für 2 Personen:
- 0.25 Stk. Kohl
- 1 Karotte
- 0.5 Porree (Stange)
- 1 Stk. Ca. 120 g Sellerie
- 150 g Champignons (frisch)
- 1 EL Butter
- 0.5 Tasse(n) klare Suppe
- 2 EL Topfen
- 0.5 Tasse(n) Sauerrahm
- 2 Eidotter
- Salz (iodiert)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Schnittlauch
- Petersilie
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Zubereitung
- Gemüse reinigen, abspülen, in kleine Stückchen, Champignons in Scheibchen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse hinzfügen und kurz andünsten, mit klare Suppe aufgießen und al dente gardünsten.
- Topfen, Sauerrahm und Eidotter gut miteinander durchrühren, gehackte Küchenkräuter hinzfügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Diese Menge über das gegarte Gemüse gleichmäßig verteilen und schnell überbacken.
- Dazu Knoblauchbrot anbieten.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
Winterliche Gemüsepfanne
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