Apfelkuchen mit Streuseln
<5 MIN
Eier-Koch
Weizenvollkornbrot
Zutaten
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Zubereitung
- Mehl in eine ausreichend große Schüssel sieben. Mit Salz überstreuen und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Lauwarmes Wasser in eine kleine Backschüssel befüllen, die Germ hineinbröseln und mit dem Zucker zu einem Dampfl durchrühren.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Min. gehen.
- Den gegangenen Dampfl in die Mehlmulde Form und die Butter oder evtl. Leichtbutter in kleinen Flöckchen darauf gleichmäßig verteilen. Mit einem Kochlöffel zu eienm glatten Teig durchrühren.
- Den Teig dann auf einem mit Mehl bestäubten Holzbrett ungefähr
- 10 Min. kneten, bis er elastisch und nicht mehr klebrig ist. Den Teig zu einer Kugel formen.
- Teig in eine mit Mehl bestäubte Backschüssel legen, die Backschüssel mit einem nassen Küchentuch überdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf eienm mit Mehl bestäubten Holzbrett noch mal ein paar Min. durchkenten, zu eienm rechteckigen Brot formen und in eine gefettete Brot- bzw. Kastenform legen. geben mit einem nassen Küchentuch bedecken und den Teig von Neuem ca. 1 Stunden gehen.
- Das Backrohr auf 225 °C vorwärmen. Das Brot zirka 40 min backen, bis es gar ist und eine schöne braune Kruste hat.
- Das Brot auf der Stelle nach dem Backen mit ein wenig Waser oder zerflossener Butter bepinseln. Auf eienm Gitterrost auskühlen.
