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Weintrauben Strudel

Foto: Eisenhut & Mayer

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

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Rezept von...

Kronenöl Backbuch

Zubereitung

1. Für den Weintrauben Strudel Mehl in eine Rührschüssel sieben, 40 ml KRONENÖL SPEZIAL mit feinem Buttergeschmack, 125 ml lauwarmes Wasser und Salz zugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten.
   
   Teig zu einer Kugel formen, Oberfläche mit 1 EL KRONENÖL SPEZIAL mit feinem Buttergeschmack bestreichen. Teigkugel auf einen bemehlten Teller setzen, mit Frischhaltefolie zudecken und 1/2 Stunde rasten lassen.
   
   Für die Fülle Trauben abrebeln. Backrohr auf 180° (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
   Mehl versieben und mit den geriebenen Haselnüssen vermischen. Eier trennen. Eidotter, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut schaumig schlagen (mind. 10 Min.). 30 ml KRONENÖL SPEZIAL mit feinem Buttergeschmack unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen.
   Eiklar gut anschlagen, Kristallzucker zugeben und zu einem cremigem Schnee schlagen. Mehlmischung und Eischnee behutsam unter die Masse heben. Zuletzt die Trauben behutsam untermengen.
   
   Strudelteig auf ein gut bemehltes Tuch legen, mit Mehl bestreuen und mit einem Teigroller dünn ausrollen. Mit bemehltem Handrücken den Teig sehr dünn ausziehen, dicke Teigränder wegschneiden. Fülle auf einem Drittel des Teiges verteilen, den freigebliebenen Teil des Teiges mit KRONENÖL SPEZIAL mit feinem Buttergeschmack beträufeln. Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen,
   Teigränder festdrücken.
   
   Strudel auf das Backblech setzen, mit KRONENÖL SPEZIAL mit feinem Buttergeschmack bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Leicht auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und mit Lavendel garnieren.

Tipp

Servieren Sie zum Weintrauben Strudel Vanillesauce oder einen Tupfer Schlagobers.

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