Weihnachtsstollen

Foto: Norbert Tutschek

Weihnachtsstollen Rezept

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Weihnachtsstollen den Teig ein Dampfl ansetzen.
  2. In der Zwischenzeit die Butter schaumig rühren und nach und nach Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze und Rum einrühren.
  3. Das aufgegangene Dampfl mit dem restlichen Mehl vom Dampfl-Rand dazumengen und so lange verkneten, bis sich ein geschmeidiger, seidig-glatter Teig gebildet hat. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen.
  4. Danach die Rosinen, Mandeln, Aranzini und das Zitronat in den Teig einarbeiten.
  5. Den Teig nun auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken, dabei am Rand dicker lassen als in der Mitte. Die dicken Ränder nun zur Mitte hin einschlagen und zum Beispiel mit einem Teigroller andrücken. So entsteht die charakteristische Stollenform. (Alternativ gibt es im Handel auch fertige Stollenformen.)
  6. Den Stollen zugedeckt weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Backrohr auf 180 ºC Heißluft vorheizen.
  7. Den Weihnachtsstollen ca. 1 Stunde backen.
  8. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und den Staubzucker mit Vanillezucker vermischen.
  9. Nach dem Backen den noch heißen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einer dicken Zuckerschicht versehen. Der Weihnachtsstollen wird besonders aromatisch, wenn er in Klarsichtfolie gewickelt einige Tage nachreifen kann.

Tipp

Ein wunderbares Weihnachtsstollen Rezept!

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23 Kommentare „Weihnachtsstollen“

  1. mallisylvie
    mallisylvie — 12.7.2023 um 07:24 Uhr

    Lecker

  2. franziska 1
    franziska 1 — 17.7.2022 um 08:31 Uhr

    super Rezept

  3. marwin
    marwin — 16.6.2022 um 16:14 Uhr

    sehr gut zum Nachmittagskaffee

  4. martina57
    martina57 — 21.11.2020 um 17:28 Uhr

    und wann gebe ich das Butter-Eier-Zucker-Gewürze Gemisch dazu? Steht nicht im Rezept

  5. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz — 27.3.2019 um 04:25 Uhr

    Eine wahre Gaumenfreude

  6. giuliana
    giuliana — 17.12.2015 um 12:55 Uhr

    toll

  7. thereslok
    thereslok — 16.12.2015 um 17:46 Uhr

    zum Glühwein super lecker!

  8. hertak
    hertak — 12.12.2015 um 18:02 Uhr

    Schaut wunderbar aus!

  9. ingridS
    ingridS — 11.12.2015 um 18:39 Uhr

    sehr zu empfehlen

  10. Esrana
    Esrana — 11.12.2015 um 10:35 Uhr

    Gut

  11. yoyama
    yoyama — 7.12.2015 um 18:04 Uhr

    sieht wunderbar aus !

  12. Pico
    Pico — 5.12.2015 um 16:16 Uhr

    Lecker

  13. Christa Rojka
    Christa Rojka — 10.11.2015 um 09:15 Uhr

    ein sehr gutes Rezept!

  14. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner — 10.11.2015 um 07:49 Uhr

    Tolles Rezept

  15. zorro20
    zorro20 — 4.11.2015 um 11:51 Uhr

    sehr gut

  16. ipscfreak
    ipscfreak — 27.8.2015 um 16:01 Uhr

    Gutes Rezept. Kleiner tip am Rande: Die Rosinen in etwas warmen Rum einweichen. Da gehen sie schön auf, gewinnen an Volumen und schmecken fantastisch!

  17. danan
    danan — 26.7.2015 um 13:40 Uhr

    toll

  18. xxxx40
    xxxx40 — 23.7.2015 um 11:41 Uhr

    gut

  19. conny.r
    conny.r — 8.1.2015 um 20:48 Uhr

    Sehr gutes Rezept. Nur das mit dem Formen des Stollens hat leider nicht so geklappt.

  20. Camino
    Camino — 16.11.2014 um 12:56 Uhr

    Bei Stollen kann ich nicht widerstehen! Einfach lecker"

  21. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 25.10.2014 um 15:39 Uhr

    lecker

  22. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 14.10.2014 um 06:46 Uhr

    super

  23. mai83
    mai83 — 21.11.2013 um 17:18 Uhr

    Mein erster selbst gebackener Stollen - beim Durchsuchen und Vergleichen mit anderen Rezepten werde ich dieses hier ausprobieren, weil alles genau beschrieben ist

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