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Weihnachtsstollen

Zutaten

  • 80 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 Stk. Eidotter
  • 1 Pkg. Hefe
  • 1/4 l Milch
  • 220 g Butter
  • 550 g Mehl (glatt)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1 Msp. Ingwer
  • 3 EL Rum
  • 50 g Aranzini
  • 50 g Zitronat
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Mandeln (gehackt)
  • 150 g Butter (zum Bestreichen)
  • 130 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung

  1. Für den Weihnachtsstollen den Teig ein Dampfl ansetzen.
  2. In der Zwischenzeit die Butter schaumig rühren und nach und nach Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze und Rum einrühren.
  3. Das aufgegangene Dampfl mit dem restlichen Mehl vom Dampfl-Rand dazumengen und so lange verkneten, bis sich ein geschmeidiger, seidig-glatter Teig gebildet hat. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen.
  4. Danach die Rosinen, Mandeln, Aranzini und das Zitronat in den Teig einarbeiten.
  5. Den Teig nun auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken, dabei am Rand dicker lassen als in der Mitte. Die dicken Ränder nun zur Mitte hin einschlagen und zum Beispiel mit einem Teigroller andrücken. So entsteht die charakteristische Stollenform. (Alternativ gibt es im Handel auch fertige Stollenformen.)
  6. Den Stollen zugedeckt weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Backrohr auf 180 ºC Heißluft vorheizen.
  7. Den Weihnachtsstollen ca. 1 Stunde backen.
  8. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und den Staubzucker mit Vanillezucker vermischen.
  9. Nach dem Backen den noch heißen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einer dicken Zuckerschicht versehen. Der Weihnachtsstollen wird besonders aromatisch, wenn er in Klarsichtfolie gewickelt einige Tage nachreifen kann.

Tipp

Ein wunderbares Weihnachtsstollen Rezept!

  • Anzahl Zugriffe: 37823
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare19

Weihnachtsstollen

  1. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz kommentierte am 27.03.2019 um 04:25 Uhr

    Eine wahre Gaumenfreude

    Antworten
  2. giuliana
    giuliana kommentierte am 17.12.2015 um 12:55 Uhr

    toll

    Antworten
  3. thereslok
    thereslok kommentierte am 16.12.2015 um 17:46 Uhr

    zum Glühwein super lecker!

    Antworten
  4. hertak
    hertak kommentierte am 12.12.2015 um 18:02 Uhr

    Schaut wunderbar aus!

    Antworten
  5. ingridS
    ingridS kommentierte am 11.12.2015 um 18:39 Uhr

    sehr zu empfehlen

    Antworten
  6. Esrana
    Esrana kommentierte am 11.12.2015 um 10:35 Uhr

    Gut

    Antworten
  7. yoyama
    yoyama kommentierte am 07.12.2015 um 18:04 Uhr

    sieht wunderbar aus !

    Antworten
  8. Pico
    Pico kommentierte am 05.12.2015 um 16:16 Uhr

    Lecker

    Antworten
  9. Christa Rojka
    Christa Rojka kommentierte am 10.11.2015 um 09:15 Uhr

    ein sehr gutes Rezept!

    Antworten
  10. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 10.11.2015 um 07:49 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
  11. zorro20
    zorro20 kommentierte am 04.11.2015 um 11:51 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  12. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 27.08.2015 um 16:01 Uhr

    Gutes Rezept. Kleiner tip am Rande: Die Rosinen in etwas warmen Rum einweichen. Da gehen sie schön auf, gewinnen an Volumen und schmecken fantastisch!

    Antworten
  13. danan
    danan kommentierte am 26.07.2015 um 13:40 Uhr

    toll

    Antworten
  14. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 23.07.2015 um 11:41 Uhr

    gut

    Antworten
  15. conny.r
    conny.r kommentierte am 08.01.2015 um 20:48 Uhr

    Sehr gutes Rezept. Nur das mit dem Formen des Stollens hat leider nicht so geklappt.

    Antworten
  16. Camino
    Camino kommentierte am 16.11.2014 um 12:56 Uhr

    Bei Stollen kann ich nicht widerstehen! Einfach lecker"

    Antworten
  17. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 25.10.2014 um 15:39 Uhr

    lecker

    Antworten
  18. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 14.10.2014 um 06:46 Uhr

    super

    Antworten
  19. mai83
    mai83 kommentierte am 21.11.2013 um 17:18 Uhr

    Mein erster selbst gebackener Stollen - beim Durchsuchen und Vergleichen mit anderen Rezepten werde ich dieses hier ausprobieren, weil alles genau beschrieben ist

    Antworten
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