Weihnachtskarpfen

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Foto: Ferdinand Neumüller

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min

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Zutaten

Rezept von...

Kärntner Küche

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Zubereitung

Für den Weihnachtskarpfen Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie in Streifen oder blättrig schneiden. Den Karpfen mit Salz würzen, in einen Topf geben, das Gemüse, die gehackten Kräuter, die geriebene Zitronenschale und die Gewürze drüberstreuen
Essig und Weißwein drübergießen und mit Wasser auffüllen, bis der Fisch bedeckt ist. Salzen und den Karpfen am Herd bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, aber nicht kochen.
Den Weihnachtskarpfen mit aufgeschäumter Butter und frisch geriebenem Kren anrichten.

Tipp

Zum Weihnachtskarpfen passen hervorragend Salzerdäpfel als Beilage.

16 Kommentare „Weihnachtskarpfen“

Huma — 6.7.2023 um 06:32 Uhr

schmeckt nicht nur zu weihnachten gut
Zauberküche — 6.2.2016 um 08:26 Uhr

also Weihnachtskarpfen ist seit x-Jahren in unserer Familie nur paniert. Vielleicht wäre eine andere Überschrift besser, denn dieses herrliche Rezept geht m.E. etwas unter. Aber das ist meine Meinung
Andy69 — 5.1.2016 um 12:18 Uhr

heiß begehrt
mona0649 — 7.12.2015 um 23:20 Uhr

richtig gut
Michaela 1967 — 2.9.2015 um 16:07 Uhr

lecker
edith1951 — 7.7.2015 um 10:06 Uhr

sehr lecker
maggi — 17.3.2015 um 23:03 Uhr

gut
joba — 22.12.2014 um 19:21 Uhr

sehr gut
mirandaly — 21.12.2014 um 15:31 Uhr

perfektes Rezept für Hl. Abend !
sarnig — 16.12.2014 um 07:54 Uhr

lecker
danan — 14.12.2014 um 20:11 Uhr

toll
minikatze — 12.12.2014 um 18:55 Uhr

Sehr gut!
KarinD — 25.11.2014 um 18:50 Uhr

lecker
thereslok — 8.3.2014 um 08:14 Uhr

Karpfen ist ein MUSS zu Weihnachten
Stoffi — 23.10.2013 um 21:19 Uhr

Tolles Rezept!!
Felidae — 27.12.2010 um 14:38 Uhr

habe gestern das rezept nachgekocht und muß echt sagen....der fisch war toll. nach 20 minuten garzeit super saftig geschmacklich einfach nur gut...errinnerte mich an die steirische wurzelfleich variante. jedenfalls empfehlenswert. danke.