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Vollkornnudeln mit Olivensoße

Foto: jjulian

Kochdauer

15–30

min

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JJulian

Zutaten

Portionen: 2

•   350 g Vollkornnudeln
•   500 ml Paradeissoße
•   100 g Oliven
•   1 Stk. Zwiebel (klein)
•   2 Scheibe(n) Speck (dick)
•   3 EL Olivenöl
•   50 g Hart-Käse (frisch gerieben, z. B. Pecorino)
•   1 TL Gewürzkräutermischung (italienische)
•   1 Prise Pfeffer
•   1/2 TL Salz

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Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln und Nudelwasser aufsetzen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel auf kleiner Flamme bräunen, Speck würfeln und dazugeben, langsam knusprig braten.
2. Mit Paradeissoße aufgießen, Oliven entkernen und in Ringe schneiden, zur Soße geben. Mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Käse reiben.
3. Nudeln abgießen und auf 2 Teller verteilen, Soße darüber geben und mit Käse bestreut servieren.

Tipp

Mit frischem Basilikum oder ein paar klein gehackten Rucolablättern bestreuen.

Wer möchte, kann den Speck weglassen.

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