Dinkelflockenbrei mit Obst
5–15 MIN
Eier-Koch
Vollkorn-Rhabarberkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Vollkorn-Rhabarberkuchen den gewaschenen, geputzten Rhabarber in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker und dem Honig geschmeidig rühren, mit dem Ei cremig rühren, Vanillemark und Rum dabei zufügen.
Mehl und Backpulver vermischen und Esslöffelweise unter die Eimasse rühren.
Teig in die gut gefettete und bemehlte Springform füllen und den Rhabarber auf dem Teig verteilen.
Auf mittlerer Schiene bei 180°C ca. 45 Min. backen.
Kurz vor Ende der Backzeit den Topfenschaum zubereiten. Dafür 3 Eigelb mit dem Honig weiß-cremig schlagen und mit dem Topfen verrühren. Die Eiklar sehr steif schlagen und unterheben. Den Topfenschaum über den Rhabarber geben und weitere 15 Min. weiterbacken.
Nach Ende der Backzeit den Topfenschaum vom Rand lösen und den Rhabarberkuchen 10 Min. in der Form ruhen lassen.
Tipp
Ein Rhabarberkuchen verweint süße und leicht säuerliche Geschmacksnoten - ein wahrer Genuss! Empfehlen Sie dieses Rhabarberkuchen Rezept weiter, wenn es Ihnen geschmeckt hat.
Sehr gut
toll
mal was "gsundes" keine fette creme etc war sehr gut !!
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Lecker!
Sehr lecker
lecker Kuchen
gut
muss ich gleich probieren!
sehr gut
köstlich!
Danke für den Tipp!
Damit der Kuchen so hoch wird wie auf dem Foto habe ich bei einer Kuchenform von 24cm die doppelte Masse des "Bodens" benötigt. Von der Topfenmasse hat die Menge ausgereicht. Außerdem ist der Teig unten ein wenig trocken, könnte bei mir auch wegen der Doppelung sein, aber man merkt es schon beim anrühren dass er sehr fest ist. Vielleicht kann man hier noch etwas verbessert, mehr Eier/Butter? Sonst im wirklich ein sehr gutes Rezept ist gut angekommen!
lecker!
Interessantes Rezept
lecker