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Vinaigrette

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Stk. Eier
•   1 Stk. Zwiebel
•   2 Stk. Essiggurkerl
• 1 TL Kapern
•   2 EL Öl
•   70 ml Estragonessig
•   70 ml Weißwein
•   1 EL Petersilie (gehackt)
•   Salz
•   Pfeffer
•   1 TL Senf
•   1 Spritzer Worcestersauce

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Zubereitung

1. Für die Vinaigrette Ei hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und mit Essiggurkerl und Kapern fein hacken.
2. Ei, Zwiebel, Essiggurkerl und Kapern mit Öl, Essig, Wein, Petersilie, Worcestersauce, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und die Vinaigrette noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Diese Vinaigrette ist eine köstliche Abwechslung zu herkömmlichen Salatmarinaden.

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