Vanillekipferlmousse mit Weichselragout

Zutaten

Für das Weichselragout:

  • 1 Glas Weichselkompott (ca. 200 g)
  • 1 EL Kristallzucker
  • 50 ml Rotwein
  • 1 EL Vanillepuddingpulver
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Zubereitung

  1. Für das Vanillekipferlmousse die Vanillekipferl fein reiben oder mit einer Küchenmaschine mahlen. Die weiße Schokolade schneiden und in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
  2. Milch und Schlagobers hinzufügen. Die geriebenen Vanillekipferl und den Rum unterrühren.
  3. Die Masse auskühlen lassen und durch ein feines Haarsieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.
  4. Vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  5. Für das Weichselragout das Weichselkompott sieben und den Saft auffangen. Den Kristallzucker karamellisieren und mit dem Weichselsaft ablöschen.
  6. Den Rotwein mit dem Vanillepuddingpulver oder Maizena glatt rühren und in den Weichselsaft einrühren. Die Mischung aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
  7. Danach die Weichseln einrühren und kaltstellen.

Tipp

Das Vanillekipferlmousse kann man anstatt mit Rum auch mit Rumaroma zubereiten.

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  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare26

Vanillekipferlmousse mit Weichselragout

  1. marwin
    marwin kommentierte am 02.07.2021 um 16:37 Uhr

    ein sehr gutes und auch einfaches Dessert

    Antworten
  2. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 02.01.2016 um 19:49 Uhr

    so viele Vanillekipferl habe ich nimmer...

    Antworten
  3. mona0649
    mona0649 kommentierte am 22.11.2015 um 14:56 Uhr

    sehr gute Idee!

    Antworten
  4. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 22.11.2015 um 11:27 Uhr

    ein Traum .. ohne viel Aufwand ..

    Antworten
  5. retire
    retire kommentierte am 21.11.2015 um 22:46 Uhr

    traumhaft

    Antworten
  6. yoyama
    yoyama kommentierte am 21.11.2015 um 16:13 Uhr

    das schmeckt !

    Antworten
  7. SandRad
    SandRad kommentierte am 27.10.2015 um 11:16 Uhr

    nicht mehr lange und es werden wieder Vanillekipferl gebacken und dann hoffe ich, dass ich wieder an dieses tolle Rezept denke :)

    Antworten
  8. karin6201
    karin6201 kommentierte am 14.10.2015 um 13:24 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  9. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 18.09.2015 um 08:09 Uhr

    Super

    Antworten
  10. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 10.05.2015 um 09:15 Uhr

    gute Idee

    Antworten
  11. s150
    s150 kommentierte am 24.04.2015 um 07:51 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  12. klaus1958
    klaus1958 kommentierte am 27.03.2015 um 22:34 Uhr

    schaut total lecker aus

    Antworten
  13. hm 1
    hm 1 kommentierte am 01.03.2015 um 07:56 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  14. gisela2353
    gisela2353 kommentierte am 12.02.2015 um 09:04 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  15. o0female0o
    o0female0o kommentierte am 04.01.2015 um 18:37 Uhr

    Tolles Rezept! Vom Mousse mache ich nächstes Mal bestimmt die doppelte Menge!

    Antworten
  16. michi2212
    michi2212 kommentierte am 28.12.2014 um 08:56 Uhr

    ein tolles Dessert

    Antworten
  17. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 22.12.2014 um 09:40 Uhr

    eine wunderbare Nachspeise!!!

    Antworten
  18. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 14.12.2014 um 14:21 Uhr

    Sehr köstlich!

    Antworten
  19. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 13.12.2014 um 18:02 Uhr

    Lecker

    Antworten
  20. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 11.12.2014 um 14:58 Uhr

    wenn nur Vanillekipferln übrig bleiben würden.... ;-)

    Antworten
  21. karolus1
    karolus1 kommentierte am 10.12.2014 um 08:20 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  22. Thekla
    Thekla kommentierte am 01.12.2014 um 18:56 Uhr

    mmmhhh, das schmeckt, ...

    Antworten
  23. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 27.11.2014 um 11:31 Uhr

    lecker!

    Antworten
  24. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 23.11.2014 um 22:24 Uhr

    super!

    Antworten
  25. Keksi2905
    Keksi2905 kommentierte am 22.11.2014 um 20:34 Uhr

    Kalorienbombe aber bestimmt lecker ;)

    Antworten
  26. anneliese
    anneliese kommentierte am 21.11.2014 um 20:57 Uhr

    klingt super

    Antworten
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