Semmelknödel in Essig und Öl
5–15 MIN
Eier-Koch
Uppmaa - Südindisches Weichweizengries-Gericht
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. Koriander beziehungsweise Petersilie abspülen und trockenschütteln.
- Paradeiser abspülen und vierteln.
- Den Gries in einem Stieltopf bei kleiner Temperatur trocken und ohne Deckel anbraten, dabei ab und zu umrühren. Der Gries soll nicht braun werden. Nun zur Seite stellen.
- In einer Bratpfanne das Öl und die Butter erhitzen und darin die ersten 8 Ingredienzien anbraten, dabei umrühren, bis die Senfkörner aufplatzen. Die Zwiebel und den Ingwer hinzfügen. Wenn man mag, nun 2 Tl Rosinen hinzfügen. Mit dem Wasser löschen und dann den Gries hinzfügen. Gut umrühren, dass keine Klümpchen entstehen. Die Temperatur reduzieren und rühren. Nach 1-2 min nachsehen, ob der Gries aufgequollen ist. Als nächstes die Bratpfanne von dem Küchenherd nehmen. Nach 7-8 min das Uppmaa in eine nasse Glas-Backschüssel Form. Nach Lust und Laune ein klein bisschen Limettensaft darüber träufeln und mit Salz nachwürzen.
- Mit Koriandergrün/Petersilie und Paradeiser anrichten und einem Klacks Raita zu Tisch bringen.
- Für das Raita den Joghurt mit den Gurkenscheiben und ein wenig Salz durchrühren.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
sehr gut