Palatschinken mit Pfirsich-Aronia-Kompott und Sojaeis
15–30 MIN
Hobby-Koch
Trauben-Mousse
Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Trauben mit 150 ml Wasser in eine Bratpfanne geben. Saft einer halben Zitrone hinzfügen. Alles aufwallen lassen bis die Beeren platzen. Mit dem Handmixer zermusen und durch ein Sieb aufstreichen. Die Gelatine gut ausdrücken und in das warme Traubenpüree Form. Rahm steif aufschlagen. Eiklar genauso mit dem Zucker zu festem Eischnee aufschlagen. Beides genau unter die schon gelierende Menge ziehen. Im Kühlschrank fest werden.
- Zum Servieren mit einem Löffel Nockerl abstechen und mit halbierten, entkernten Trauben anrichten.
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super