Caipirinha-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenstrudelmuffins
Zubereitung
- Für die Topfenstrudelmuffins die Eier trennen und aus den Klar mit der Hälfte des Zuckers einen steifen Schnee schlagen. Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
- Butter und restlichen Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Dotter, Topfen, Rahm, Limettensaft und –schale dazu mischen. Eischnee unterheben. Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 5 Filoteigblätter auflegen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Die anderen 5 Filoteigblätter um 90° verdreht darauf legen und noch einmal mit flüssiger Butter bestreichen.
- Die Teigplatten vierteln, sodass 20 kleine Quadrate entstehen. Muffinformen ins Muffinblech setzen und je ein Teigquadrat in eine Form drücken. T
- opfenfülle einfüllen, eventuell einige Rosinen auf die Fülle streuen und die Teigränder locker darüber falten. Ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Man kann die Topfenstrudelmuffins warm oder kalt genießen. Warm schmecken sie besonders gut mit einer Fruchtsauce, oder mit warmer Vanillesauce.
nette Idee
Lecker
muss ich ausprobieren
Tolle Idee
sehr schön
Die sehen ja zum Anbeißen aus! Nur wo bekomme ich Filoteig her? Noch nie gehört. Mister Google sagt, dass das eine türkischer Teig ist, ähnlich Blätterteig, der aber nicht so aufgeht. Bitte um Tipps :-)
Danke für das Lob! :) Filoteig ist die griechische Variante unseres Strudelteiges. Ich kauf ihn einfach im Supernmarkt. Gibts von "Tante Fanny" in der Kühlvitrine.
Super, danke für die schnelle Antwort. Ist mir vorher noch nie aufgefallen.
eine wirklich tolle Idee!! und wunderschön :-)