Apfelmus
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfenreingalan mit Apfelklesch
Zutaten
Portionen: 4
Für die Topfenreingalan:
Für den Apfelklesch:
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Zubereitung
- Für die Topfenreingalan mit Apfelklesch zuerst den Apfelklesch zubereiten. Dazu die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Mit Zucker (je nach Belieben) und Gewürznelken weich kochen. Anschließend mit einem Pürierstab passieren und mit Zucker und Zimt abschmecken.
- Für die Topfenreingalan Speisetopfen, Mehl, Eier, Rahm und Salz zu einer Masse verkneten. Das Fett erwärmen, Reingalan formen und im heissen Fett 5 Minuten goldbraun backen. Dabei wenden. Die fertigen Topfenreingalan mit Apfelklesch servieren.
Tipp
Die Topfenreingalan zum Servieren mit Staubzucker bestreuen.
schmecken köstlich
Reingalan hört sich kärntnerisch an. Wieso verwendet man dann "Quark"
Liebe kstreit, wir haben das Rezept mittlerweile überarbeitet. Mit freundlichen Grüßen - die Redaktion