Topfen-Marillen-Strudel

Kochdauer
min
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★ 3,5/5 (76 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: Xanadu7100

Topfen-Marillen-Strudel
Xanadu7100 / User
Xanadu7100 / User veröffentlicht am 20.01.2014

Rezeptempfehlungen

Xanadu7100 Xanadu7100

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Topfen-Marillen-Strudel aus Mehl, Salz, Eidotter, Essig, Öl und lauwarmen Wasser ein Strudelteig kneten. Teig solange kneten, bis er glatt und seidig ist. Den Teig gut 1/2 Stunde rasten lassen.
  2. Für die Topfenfülle Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Topfen, Maizena, zerlassene Butter mit einem Kochlöffel unterrühren.
  3. Strudelteig in zwei Teile teilen. Auf einem bemehlten Strudeltuch ausziehen, Ränder abschneiden und die Topfenmasse darauf verteilen. Die halbierten Marillen daraufsetzen. Teig einschlagen und fest einrollen. Mit dem zweiten Strudel genauso vorgehen.
  4. Den Strudel auf ein befettetes Blech mit der Naht nach unten legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und den Topfen-Marillen-Strudel bei 180°C ca. 50 Minuten backen.

Tipp

Topfen mit dem Kochlöffel vermischen, nicht mit dem Mixer, ansonsten verliert die Fülle die Stabilität beim Backen.

Den Topfen-Marillen-Strudel am besten mit Kaffee genießen.

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14 Kommentare „Topfen-Marillen-Strudel“

  1. Fani1
    Fani1 — 15.7.2017 um 12:15 Uhr

    Habe gestern, weil es schnell gehen musste, mit fertigem Blätterteig - Topfen-Marillenstrudel gemacht. Auch ein Genuss! Dazu Marillensoße serviert! Köstlich!

  2. Schurli1958
    Schurli1958 — 23.3.2016 um 08:24 Uhr

    ein super Rezept,werde ich so schnell wie möglich machen,hab aber momentan nur gefrorene Früchte zu Hause,hoffe es geht auch damit recht gut?

  3. thereslok
    thereslok — 1.11.2015 um 11:17 Uhr

    super lecker

  4. ingridS
    ingridS — 15.7.2015 um 11:34 Uhr

    sehr fruchtig und jetzt die richtige Zeit für die reifen Marillen

  5. Lilly2008
    Lilly2008 — 18.3.2015 um 10:23 Uhr

    lecker

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