Tomaten-Konfit
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tomatenreis
Zubereitung
- 1. Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten.
- 2. Ingwer, Kurkuma, Schwarzkümmel, Knoblauch, Chili-Gewürz und Salz dazugeben und alles zusammen gut durchrühren.
- 3. Temperatur reduzieren, die Paradeiser dazugeben und zehn Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- 4. Den Langkornreis in den Kochtopf geben und gut durchrühren, sodass der Langkornreis rundherum von der Tomatenmischung überzogen ist.
- 5. Das Wasser zugiessen. Abgedeckt bei niedriger Hitze auf kleiner Flamme sieden, bis das Wasser aufgesogen und der Langkornreis gar ist.
- 6. Den Tomatenreis in eine Servierschüssel befüllen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Tipp Schwarzkümmel verwendet man in Indien wie ebenso im ganzen Orient zum Würzen von Eingemachtem, Fleisch- und Gemüse-Currys bzw. zum Bestreuen von Broten, wie dem Naan-Brot. Er ist in asiatischen bzw. türkischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
sicher eine pikante Beilage