Pulled Pork mit Erdäpfelgröstl und Salsa Verde
>60 MIN
Hobby-Koch
Spicy Pulled Pork
Zutaten
Portionen: 8
- 1 1/4 kg Schweinsschulter (grobes Fett abgeschnitten und in 2 bzw. 3 große Stückchen geschnitten)
- 1 Zwiebel
- 3 Lorbeerblätter
- 1 EL Chipotle Sauce (oder andere Chilisauce)
- 1 Dose(n) Paradeiser (gehackt, 820 g)
- 1 Dose(n) Paradeiser (ganz, 420 g)
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
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Zubereitung
- Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
- Alle Zutaten in einem großen, ofenfesten Topf aufkochen lassen, zudecken und ins Backrohr stellen. 3 bis 3 1/2 Stunden gardünsten, bis Fleisch sehr weich ist.
- Fleisch aus der Sauce nehmen, mit zwei Gabeln in Stücke zupfen.
- Das Pulled Pork nach Geschmack eventuell nochmals mit der Sauce vermengen und beliebig servieren.
Tipp
Man kann das Spicy Pulled Pork zum Beispiel auf Tortillas oder als Burger servieren.
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Echt toll diese Zeitkompression: 3 1/2 Stunden im Rezept werden laut Überschrift auf 5 Minuten komprimiert! - Physiknobelpreisverdächtiges Rezept aus der Rubrik Raum-Zeit-Kontinuum für Eierköche!
Ich mache regelmäßig Stücke von ca. 1,5 kg. Aber nicht im Ofen sondern 6-8 Stunden bei hoher Temperatur im Crockpot. Und das gute Stück kommt dabei als ganzes in den Topf, da bleibt es super saftig und zerfällt fast schon von alleine.
Avocadodip, Bratkartoffeln oder selbstgemachte Chips, eventuell Tomatenscheiben und/oder Salatblätter beimengen
Liebe LadyBarbara, Chipotle in Adobo Sauce erhalten Sie in mexikanischen Spezialitätengeschäften oder online. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Lieber michaelschober, danke für den Hinweis! Wir haben die Zubereitungszeit inzwischen angepasst! Mit den besten Grüßen - die Redaktion