Schweinsfilets in Joghurtsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Tomatenbraten
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Rindfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Fett
- Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 750 g Tomaten
- 1/2 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- Zitronenschale
- Thymian
- 40 g Mehl
- etwas Weißwein
- Zucker
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Tomatenbraten das Fleisch zuerst waschen, salzen und pfeffern.
- In heißem Fett mit grob geschnittenem Suppengrün anbraten und die grob geschnittene Zwiebel mitrösten. Tomaten waschen, zerreissen, mit 1/8 l Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt weich schmoren, passieren und zum Fleisch gießen.
- 1/2 Lorbeerblatt, Thymian, Pfefferkörner und etwas feingehackte Zitronenschale dazugeben und im Ofen zugedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden langsam schmoren. Wenn das Fleisch weich ist, den Braten herausnehmen und warm stellen. Den Saft abseihen. Das Mehl mit Weißwein glatt verrühren und im Saft verkochen.
- Tomatenbraten mit Sauce servieren.
Tipp
Sollten die Tomaten im Tomatenbraten zu sauer sein, gibt man etwas Zucker dazu.
klingt super!