Käferbohnensuppe mit Morcheln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tofu Pikant und Scharf
Zubereitung
- Das Salz, die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung, den Zucker, den Knoblauch sowie den Ingwer in einer Backschüssel durchrühren und auf einen Teller legen.
- Die Tofubloecke diagonal halbieren, so dass sie zwei Dreiecke bilden. Jedes Dreieck dann wiederholt halbieren, bis sich 16 Dreiecke ergeben.
- Die Tofu-Dreiecke in der Kräutermischung wälzen, damit sie ganz davon überzogen werden. 1 Stunde zur Seite stellen.
- Das Pflanzenöl zum Frittieren in einem Wok rauchend heiß erhitzen.
- Die Temperatur ein wenig reduzieren und die Tofu-Dreiecke in das Öl Form und 5 min anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Tofu mit einem Wok- Wender herausheben, zur Seite stellen und für später warm halten.
- Den Porree in den Wok Form und 1 Minute anbraten. Herausnehmen und auf Küchenrolle abrinnen.
- Den Porree auf einen aufgeheizten Servierteller legen und den gebratenen Tofu darauf legen. Mit frischem; kleingeschnittenem Porree garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.
- der Vorgang abgeschlossen ist; dann das Ganze gemeinsam zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
lecker