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Tofu Pikant und Scharf

Zubereitung:

  1. Das Salz, die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung, den Zucker, den Knoblauch sowie den Ingwer in einer Backschüssel durchrühren und auf einen Teller legen.
  2. Die Tofubloecke diagonal halbieren, so dass sie zwei Dreiecke bilden. Jedes Dreieck dann wiederholt halbieren, bis sich 16 Dreiecke ergeben.
  3. Die Tofu-Dreiecke in der Kräutermischung wälzen, damit sie ganz davon überzogen werden. 1 Stunde zur Seite stellen.
  4. Das Pflanzenöl zum Frittieren in einem Wok rauchend heiß erhitzen.
  5. Die Temperatur ein wenig reduzieren und die Tofu-Dreiecke in das Öl Form und 5 min anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Tofu mit einem Wok- Wender herausheben, zur Seite stellen und für später warm halten.
  6. Den Porree in den Wok Form und 1 Minute anbraten. Herausnehmen und auf Küchenrolle abrinnen.
  7. Den Porree auf einen aufgeheizten Servierteller legen und den gebratenen Tofu darauf legen. Mit frischem; kleingeschnittenem Porree garnieren und auf der Stelle zu Tisch bringen.
  8. der Vorgang abgeschlossen ist; dann das Ganze gemeinsam zu Tisch bringen.
  9. Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: China

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Schwierigkeitsgrad

  • mittel

V O R B E R E I T U N G

  • 1 ein Viertel Stunden

Zubereitung

  • 10 Min.
  • 1 EL Meersalz
  • 4.5 TL Chinesische Fünf-Gewürze Mischung
  • 3 EL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • 2 Blöcke a 225 g Tofu
  • Pflanzenöl
  • 2 Porree; halbiert und klein geschnitten

Zum Garnieren

  • Porree

Nährwertangaben

  • Kalorien.............224 Eiklar................10 g Kohlehydrate..........18 g Zucker................17 g Fett..................13 g gesättigte Fettsäuren..2 g