Parmesanknödel als Suppeneinlage
15–30 MIN
Eier-Koch
Tofu-Kroketten
Zubereitung
- Tofu zwischen zwei Brettchen legen, beschweren und ungefähr 30 Min. pressen. Als nächstes mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein hacken, in einer Bratpfanne in 1 EL Öl goldgelb rösten und mit Mehl, Tofu, Gewürzen und der Sojasauce vermengen. Die Menge sollte fest sein. Bei Bedarf ein wenig Mehl dazugeben.
- Aus der Tofumasse 10 Bällchen formen und der Reihe nach in Reismehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wälzen.
- Öl im Wok erhitzen (Stäbchenprobe) und die Kroketten rundherum kross braun backen, auf Küchenrolle abrinnen.
Tipp
Dazu schmeckt gemischter Blattsalat.
