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Tofu-Kroketten

Zubereitung:

  1. Tofu zwischen zwei Brettchen legen, beschweren und ungefähr 30 Min. pressen. Als nächstes mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein hacken, in einer Bratpfanne in 1 EL Öl goldgelb rösten und mit Mehl, Tofu, Gewürzen und der Sojasauce vermengen. Die Menge sollte fest sein. Bei Bedarf ein wenig Mehl dazugeben.
  3. Aus der Tofumasse 10 Bällchen formen und der Reihe nach in Reismehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wälzen.
  4. Öl im Wok erhitzen (Stäbchenprobe) und die Kroketten rundherum kross braun backen, auf Küchenrolle abrinnen.

Tipp:

Dazu schmeckt gemischter Blattsalat.

     

    Kochdauer: 30 bis 60 min

    Schwierigkeit: Eier-Koch

    Menüart: Hauptspeise

    Eigenschaften: vegetarisch

    Zutaten für 2 Portionen:

    • 250 g Tofu
    • 1 Zwiebel (klein)
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 EL Öl
    • 2 EL Mehl
    • Salz
    • Pfeffer (frisch gemahlen)
    • 1 EL Sojasauce

    Für die Panade

    • 2 EL Reismehl
    • 1 Eier
    • 3 EL Semmelbrösel
    • 400 ml Öl