Nuss- und Mohnbeugerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Tirxene
Zutaten
Portionen: 10
- 1500 g Lammfleisch
- 500 g Kichererbsen
- 500 g Linsen
- 250 g Nüsse oder Mandelkerne
- 1000 g Rote Rüben
- 150 g Rosinen
- 2 Paradeiser
- 200 g Getrocknete Marillen oder evtl. Zwetschken
- 200 g Paradeismark
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Zubereitung
- Tirxene selbst wird im Sommer für den kommenden Winter vorbereitet. Danach, wenn die Rote Beete gerade gedeiht und geerntet wird, werden die kleinen Beetkoepfe mit Birwej eingelegt.
- am Beginn die gewaschenen Lammstücke in einer Bratpfanne bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur ca. 10 Min. erwärmen.
- Während das Lammfleisch brät, die Rote Beete in Würfel schneiden und die Kichererbsen machen.
- Dann die gekochten Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Rosinen, Walnüsse, Mandelkerne und die geschnittenen Paradeiser zufügen. Alles zusammen aufwallen lassen bis es zähflüssig wird.
- Das Gericht wird nur zum Schluss mit Salz abgeschmeckt, es kommen keine weiteren Gewürze hinzu. Als Zuspeise schmeckt Langkornreis.
- Noschi Jiyan!
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
