Überbackene Kartoffeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Tex-Mex-Burrito
Zutaten
- 150 g Bohnen
- 200 g Naturreis (parboiled)
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 Becher Kukuruz (Abtropfgewicht 140g)
- 8 Mehltortillas (Fertigprodukt)
- 80 g Geriebener Käse; (z.B. Cheddar)
- 2 Jungzwiebel
- 60 ml fettarmes Joghurt
- 60 ml Salsasauce
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Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Bohnen eine Nacht lang in Wasser einweichen. Einen Tag später die Bohnen 1 bis 2 Stunden in Wasser machen. Langkornreis in 400 ml Salzwasser bei mittlerer Hitze machen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel, gepressten Knoblauch und gehackte Chilischote mit dem Kreuzkümmel darin andünsten. Bohnen und Kukuruz abschütten, unterziehen und das Ganze 2 bis 3 Min. auf kleiner Flamme sieden.
- Zum fertigen Langkornreis Form. Tortillas nach Packungsangabe kochen.
- Auf jede Tortilla ein kleines bisschen Reismischung Form. Käse, in Scheibchen geschnittene Frühlingszwiebeln und Joghurt auf die Tortillas gleichmäßig verteilen. Je 1 Tl Salsa daraufgeben und zu Tisch bringen.
super