Gebratenes Lachsfilet auf Ratatouille
<5 MIN
Eier-Koch
Tessiner Risotto
Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Herrenpilze mit Wasser einweichen. 1 l Suppe vorkochen. Zwiebel klein hacken.
- Zwiebel mit Olivenöl andünsten. Langkornreis hinzfügen und kurz mitdünsten. Mit dem Rotwein löschen.
- Sobald der Wein ein klein bisschen eingekocht ist, ein klein bisschen Suppe hinzfügen. 10 Min. rühren und immer wiederholt Suppe hinzfügen.
- Nach 10 Min. die Schwammerln beifügen (ohne Wasser). Weiterrühren und Suppe hinzfügen.
- Nach 5 weiteren min Safran unterziehen. Nochmal 5 min koecherln, rühren. Mit Pfeffer nachwürzen.
- Risotto kosten. Hat er noch zu viel Biss, Suppe hinzfügen und weiterrühren, bis der Risotto perfekt gar ist. Sofort zu Tisch bringen mit frischem Parmesan zum Raffeln.
lecker