Rezept
Eisige Gurkensuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Tatar-Baguette auf Avocadosalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Perfektes Duo: mageres Rindfleisch zur gehaltvollen Avocado. Kapern und Honig Form die richtige Würze Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen. Die Pinienkerne klein hacken und mit 6 El Olivenöl, 4 El Essig, Honig und Gemüsesuppe zu einer Salatsauce durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Avocado halbieren, den Stein entfernen, die Frucht abschälen und in schmale Spalten schneiden. Avocadospalten in die Salatsauce legen.
- Vogerlsalat ausführlich abspülen, reinigen und trocken schleudern. Schalotten sehr fein würfeln, Kapern grob hacken, Schnittlauch in Rollen schneiden und das Ganze mit 2 El Olivenöl und 1 El Essig durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Baguettescheiben im Backrohr unter dem Bratrost oder im Toaster rösten. Avocadospalten und Vogerlsalat auf Tellern mit der Pinienkern- Salatsauce anrichten. Tatar auf den Baguettescheiben anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Schnittlauch-Kapern- Salatsauce beträufeln. Tatar-Baguette auf den Tellern gleichmäßig verteilen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
