Tomatensuppe mit Kartoffelchips
5–15 MIN
Hobby-Koch
Tagliatelle mit Sauerampfer-Pesto
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- 1. Sauerampfer abspülen, trockenschleudern, grob zerkleinern. Knoblauch schälen. Sauerampfer, Knoblauch, 50 g Pinienkerne und Öl in einem Handrührer fein zermusen. 100 g Pecorino fein raspeln und zufügen. 5 El Olivenöl hinzfügen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- 2. Karotten, Kohlrabi und Zwiebel von der Schale befreien und fein in Würfel schneiden. Zucchini fein in Würfel schneiden. Nudeln in kochend heissem Salzwasser 8-10 Min. al dente machen. Restliches Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Kohlrabi und Karotten darin anbraten. Nach 2 Min. Zucchini- und Zwiebelwürfel zufügen.
- 3. Restliche Pinienkerne in einer Bratpfanne bähen. Nudeln abschütten und unter das Gemüse heben. Nudeln mit Sauerampfer-Pesto anrichten. Restlichen Pecorino grob hobeln und mit den Pinienkernen darüberstreuen.
- Kühlschrank 1 Woche.
