Topfen-Mascarponecreme mit Beeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Sweet Eggs
Zutaten
Portionen: 6
- 6 Eierschalen (siehe Tipp)
- 120 g Schlagobers
- 85 g Topfen
- 20 g Staubzucker
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 6 TL Marillenmarmelade
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Zubereitung
- Für die Sweet Eggs zunächst die Eierschalen (siehe Tipp) gut mit heißem Wasser ausspülen oder kurz in kochendes Wasser halten.
- Topfen, Schlagobers, Staubzucker und Zitronenschale ein wenig aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Vorsichtig etwa 3/4 hoch in die Eierschalen hineinspritzen.
- Die Marmelade glattrühren und mit einem Löffel etwas Marmelade in jedes Ei auf die Creme setzen.
- Die Sweet Eggs bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Die Eierschalen für die Sweet Eggs am besten vom Backen oder den Frühstückseiern aufheben. Den oberen Teil der Schale vorsichtig entfernen.
Die Sweet Eggs eignen sich hervorragend als Hingucker beim Oster-Brunch.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man dieses Rezept Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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Man könnte die Eierschalen eventuell selbst herstellen aus Schokolade: Miniluftballons auf Eigröße aufblasen, halb in geschmolzene weiße Schokolade tauchen, hart werden lassen und dann noch die Kanten so einbrechen um sie nach einem Frühstücksei aussehen zu lassen. Vorteil: man kann alles davon essen!
Die Marillenmarmelade könnte man durch ein Stückchen Pfirsich oder eine Marillenhälfte austauschen.
Die Marmelade mit etwas geriebenem Ingwer glattrühren und einfüllen
Ich würde auch selbstgemachte Schalen aus schoko bevorzugen! Klingt toll
mit Zimt bestreuen.