
Topfen-Kokoscreme mit Maracuja
Eier-Koch
4 Sterne
Die Topfen-Mascarponecreme mit Beeren kann natürlich auch mit anderen Früchten garniert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Creme bei der Zubereitung besonders luftig und leicht wird?
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Topfen und Mascarpone schön cremig aufschlagen, Schlagobers nicht zu steif schlagen und vorsichtig unterheben!
Sahne nur halbsteif schlagen und nur vorsichtig unterheben.Ganz steifgeschlagene Sahne ist schwerer zu verteilen, sie bildet viel mehr "Nester" die glattgerührt werden müssen.
etwas mehr Schlagobers nicht zu steif schlagen
Ich nehme mehr steifgeschlagenes Obers, dann wird die Creme fluffiger.
Ich lasse den Topfen über Nacht im Kühlschrank abtropfen.