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Topfen-Mascarponecreme mit Beeren
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Topfen
- 200 ml Schlagobers
- 80 g Staubzucker
- 1 Zitrone (oder Limette, unbehandelt, Saft und Schale)
- 1 Vanilleschote (Mark)
Für die Beeren:
- 50 g Heidelbeeren
- 50 g Himbeeren
- 50 g Brombeeren
- 2 EL Staubzucker
- 1 Zitrone (oder Limette, unbehandelt, Saft und Abrieb)
- Zitronenmelisse (oder Minze, frisch)
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Zubereitung
Für die Topfen-Mascarponecreme mit Beeren zunächst Topfen mit Mascarpone, Zucker, Vanillemark sowie Zitronensaft und -Schale in einer großen Schüssel gut verrühren. Schlagobers cremig schlagen und vorsichtig unterheben. In Gläser füllen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Beeren waschen. Mit Zucker, Zitronenabrieb sowie -Saft und fein geschnittener Zitronenmelisse vermengen. Topfen-Mascarponecreme mit Beeren anrichten und servieren.
Tipp
Die Topfen-Mascarponecreme mit Beeren kann natürlich auch mit anderen Früchten garniert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Creme bei der Zubereitung besonders luftig und leicht wird?
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Topfen und Mascarpone schön cremig aufschlagen, Schlagobers nicht zu steif schlagen und vorsichtig unterheben!
Sahne nur halbsteif schlagen und nur vorsichtig unterheben.Ganz steifgeschlagene Sahne ist schwerer zu verteilen, sie bildet viel mehr "Nester" die glattgerührt werden müssen.
etwas Mineralwasser unterrühren
etwas Mineralwasser unter den Quark rühren
Ordentlich Luft reinschlagen. :)