Mohnstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Suppe Savoyer Art, Soupe Savoyarde
Zubereitung
- Das Gemüse reinigen und in kleine Stückchen schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Kochtopf auslassen und die Gemüsewürfel darin bei schwacher Temperatur etwa 15 Min. ziehen.
- In einem großen Kochtopf die abgeschälten und in Stückchen geschnittenen Erdäpfeln in zwei l Wasser gar machen. Daraufhin das geschmorte Gemüse zu den Erdäpfeln Form und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Das Bauernbrot würfeln und in der übrigen Butter zu Croutons rösten. Etwa zehn min vor dem Servieren Milch in den Kochtopf geben, aber nicht mehr aufwallen lassen.
- Die Suppe in eine Terrine befüllen und die Croutons in die Suppe geben und mit den Käsescheiben überdecken. Hierzu empfiehlt sich ein trockener Weißwein.
geht so...