Hirsewaffeln mit Giandujaespuma
>60 MIN
Hobby-Koch
Süsses Pesto mit Erdbeeren
Zubereitung
- * Erdbeeren abspülen und abschneiden.
- * Zucker in einem sehr kleinen Kochtopf unter Rühren so lange im Wasser machen, bis er sich gelöst hat, dann ein wenig auskühlen. * Basilikumblätter abspülen und in ein hohes Gefäß geben.
- * Mandelkerne und das Zuckerwasser (Läuterzucker) zufügen und alles zusammen zermusen.
- * Eine gute Messerspitze Vitamin C hinzfügen und durchrühren (so aufbewahren die Basilikumblätter ihre Farbe).
- * Das süsse Pesto mit den Erdbeeren mischen, Backschüssel bedecken und circa zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Tipp: Dazu schmeckt Panacotta bzw. Schlagobers.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
