Nusszopf
Hobby-Koch
4 Sterne
Striezel mit Nussfüllung
Foto: brigitteb
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
Für den Germteig:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Salz
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 50 g Butter
Für die Füllung:
- 175 g Haselnüsse (gemahlen)
- 50 g Mandelkerne (gehackt)
- 100 g Honig
- 50 g Butter
- 8 EL Milch
- 1 Eidotter
- 4 EL Schlagobers
- Staubzucker
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Für den Striezel mit Nussfüllung zunächst den Germteig zubereiten und gehen lassen. Nach dem Gehen ein weiteres Mal kneten und in 3 auf der Stelle große Stückchen teilen, zu Rechtecken im Format 15 x 35 cm auswalken.
Die Zutaten für die Füllung miteinander mischen und zu selben Teilen auf den Teigstücken verstreichen.
Dabei einen 1 bis 2 cm breiten Rand frei lassen.
Die bestrichenen Teigstücke zusammenrollen und die Ränder des Teiges gut zudrücken. Aus diesen 3 Strängen einen Zopf flechten und auf dem Backblech ein weiteres Mal 15 Min. gehen lassen.
Eidotter und Schlagobers mixen und den Zopf damit bepinseln.
Auf der 2. Leiste etwa 35 Minuten backen.
Den Striezel mit Nussfüllung nach dem Auskühlen mit Staubzucker überstreuen.
Tipp
Wer möchte, kann den Striezel mit Rosinen machen.
Hier die Erklärung: die Fülle war für mich viel zu wenig für einen gefüllten Striezel. Also habe ich aus Zweidrittel Teig einen Striezel ohne Fülle gemacht und aus einem Drittel mit der gesamten Nussfülle eine Nussrolle. So habe ich die Kaffeejause doch noch gerettet. Bei der Fülle habe ich auch keine gehackten Mandeln , sondern geriebene verwendet. Ich hoffe ich konnte dir und anderen mit diesem Kommentar weiter helfen! Liebe Grüße!
Das Rezept klingt gut- nur mit dem Foto stimmt es nicht überein. Ein Strietzel wird , wie im Rezept angegeben , geflochten.Für mich ist das ein Strudel. Außerdem würde die Fülle bei dieser Nuss-Mandelmenge nie so "dick" werden.
Das habe ich mir auch gedacht,da müßte man mind.die doppelte Menge nehmen...
Stimmt die Fülle reicht nur für ein Drittel des Teiges um zu einem ordentlichem Ergebnis zu kommen. Auf dem Foto ist also nur die Nussrolle.
Lecker