Für den Striezel aus Erdäpfelgermteig zuerst die Erdäpfel vierteln und in gesalzenem Wasser weich kochen. In ein Sieb geben und gut ausdampfen lassen. Heiß passieren und auskühlen lassen.
Milch erwärmen und die Germ und 1 Löffel Zucker darin auflösen. Mit Mehl bestauben und zugedeckt gehen lassen.
Weiche (erwärmte) Butter mit Eiern, Zucker, Salz und Zitronenzesten verrühren und mit Mehl, Erdäpfeln und dem Dampfl in der Küchenmaschine so lange zu einem geschmeidigen Germteig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl nehmen. Mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 3/4 Std gehen lassen. Wer möchte, kann noch in Rum eingelegte Rosinen in den Teig kneten.
Teig teilen und beliebig formen. Z.B. zu Striezeln. Diese sind aus 4 Strängen geflochten. Man kann aber auch Laibchen, Laibe oder Knöpfe formen. Nochmals zudecken und mind. 45 Min. gehen lassen.
Backrohr rechtzeitig auf 180 Grad vorheizen. Die Striezel mit der Milch-Ei-Mischung bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen - bei mir kamen Mandeln auf den Rosinenstriezel und Zucker auf die anderen.
Je nach Größe ca 35 - 45 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Der Striezel schmeckt herrlich zum Oster- oder Allerheiligen-Frühstück mit frischer Butter und selbstgemachter Marmelade! Oder pur zum Nachmittagskaffee!
Die KARTOFFELN machen den Teig noch flaumiger und saftiger
striezel 51 — 26.2.2017 um 11:30 Uhr
Backe liebend gerne Milchbrot oder Striezel. Aber dieses Rezept ist der Hammer.
Schurli1958 — 20.3.2016 um 16:48 Uhr
schon gespeichert,super Rezept und zum Nachmachen empfohlen......Danke
omami — 20.3.2016 um 10:46 Uhr
bleibt lange saftig
Christa Rojka — 12.12.2015 um 08:29 Uhr
sehr gut!
edith1951 — 17.11.2015 um 15:20 Uhr
sehr lecker
Cookies — 20.9.2015 um 20:20 Uhr
Super
Sandy_88 — 4.9.2015 um 09:05 Uhr
lecker
Michaela 1967 — 15.7.2015 um 16:44 Uhr
lecker
Gast — 7.5.2015 um 18:49 Uhr
Gespeichert zum Nachbacken
SandRad — 3.4.2015 um 19:21 Uhr
gespeichert und wird auf alle Fälle ausprobiert!!
snakeeleven — 20.3.2015 um 15:53 Uhr
Sehr gut!
Golino — 15.3.2015 um 19:50 Uhr
gefällt mir
Xanadu7100 — 15.3.2015 um 11:20 Uhr
Wird demnaechst probiert.
Maxi20 — 26.1.2015 um 06:40 Uhr
super
eva-maria2511 — 19.11.2014 um 13:11 Uhr
TOLL HABE REZEPT SCHON GESUCHT DANKE
Sweety01 — 11.11.2014 um 14:17 Uhr
Klasse Idee!
zuckersüß — 11.11.2014 um 13:38 Uhr
Das Rezept wurde gespeichert und ich freue mich schon aufs nachbacken, hoffe auch auf ein gutes Endprodukt. Recht herzlichen Dank für das gute Rezept.
ClaudiasGenusswerkst — 11.11.2014 um 19:56 Uhr
Ich danke! Gutes Gelingen!
cp611 — 11.11.2014 um 12:18 Uhr
Toller Teig!
MJP — 11.11.2014 um 10:08 Uhr
Schaut sehr lecker aus, danke für das Rezept!
linda1989 — 11.11.2014 um 07:28 Uhr
das hab ich auch noch nie gehört, aber das bild lässt ja schon schmatzen ;)
Nusskipferl — 10.11.2014 um 20:32 Uhr
die schauen prächtig aus :-) Erdäpfelgermteig ist mir völlig neu, bin schon sehr gespannt, wie sie schmecken!
DerFeinspitz — 11.11.2014 um 09:39 Uhr
Ich verwende Kartoffelgermteig auch für meine pikanten Buchteln. Schmeckt süß und pikant sehr lecker.
Nusskipferl — 11.11.2014 um 10:28 Uhr
danke für den Tipp, werde ich beim nächsten Mal auch probieren :-)
ClaudiasGenusswerkst — 10.11.2014 um 22:29 Uhr
Die Striezel waren echt gut... Durch die Erdäpfel im Teig werden sie nicht so schnell "altbacken" und schmecken auch noch nach 1-2 Tagen lecker! Lass mich wissen wie sie dir geschmeckt haben!
Nusskipferl — 11.11.2014 um 10:30 Uhr
sehr gut! ja mache ich sehr gern :-)
DerFeinspitz — 11.11.2014 um 09:40 Uhr
P. S. Claudia, natürlich für Dich wieder 5 *****. ;-))
schmeckt hervorragend
Die KARTOFFELN machen den Teig noch flaumiger und saftiger
Backe liebend gerne Milchbrot oder Striezel. Aber dieses Rezept ist der Hammer.
schon gespeichert,super Rezept und zum Nachmachen empfohlen......Danke
bleibt lange saftig
sehr gut!
sehr lecker
Super
lecker
lecker
Gespeichert zum Nachbacken
gespeichert und wird auf alle Fälle ausprobiert!!
Sehr gut!
gefällt mir
Wird demnaechst probiert.
super
TOLL HABE REZEPT SCHON GESUCHT DANKE
Klasse Idee!
Das Rezept wurde gespeichert und ich freue mich schon aufs nachbacken, hoffe auch auf ein gutes Endprodukt. Recht herzlichen Dank für das gute Rezept.
Ich danke! Gutes Gelingen!
Toller Teig!
Schaut sehr lecker aus, danke für das Rezept!
das hab ich auch noch nie gehört, aber das bild lässt ja schon schmatzen ;)
die schauen prächtig aus :-) Erdäpfelgermteig ist mir völlig neu, bin schon sehr gespannt, wie sie schmecken!
Ich verwende Kartoffelgermteig auch für meine pikanten Buchteln. Schmeckt süß und pikant sehr lecker.
danke für den Tipp, werde ich beim nächsten Mal auch probieren :-)
Die Striezel waren echt gut... Durch die Erdäpfel im Teig werden sie nicht so schnell "altbacken" und schmecken auch noch nach 1-2 Tagen lecker! Lass mich wissen wie sie dir geschmeckt haben!
sehr gut! ja mache ich sehr gern :-)
P. S. Claudia, natürlich für Dich wieder 5 *****. ;-))
danke!!!! :-)