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Steirischer Rindfleischsalat

Foto: Edith1983

• Schwierigkeit
  Hobby-Koch

• Kochdauer
  15 bis 30 min

• 43 Bewertungen

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• Schwierigkeit
  Hobby-Koch

• Eigenschaften -
• Menüart Jause, Salat, Vorspeise kalt
• Region
  Österreich
  ,
  Steiermark

edith1983

Zutaten

Portionen: 4

• 300-500 g Rindfleisch (gekochtes, am besten Tafelspitz)
• 500 g Käferbohnen (frisch gekocht oder aus der Dose)
• 2 Stk. Zwiebel (rote, da feiner im Geschmack als weiße)
• 1-2 Stk. Paprika
• 1-2 Stk. Fleischparadeiser
• 4 Stk. Eier (hart gekocht)
• 1 Stk. Chilischoten
• 80 ml Kernöl (steirisches-am besten direkt vom Bauern)
• 80 ml Essig (Rotwein, Balsamico, Kräuter)
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

1. Für den Rindfleischsalat das Rindfleisch zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Alles gemeinsam mit den Käferbohnen in eine Schüssel geben und durchmischen.
2. Die Paradeiser und Paprika in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Mit dem Essig, dem Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer gut würzen und marinieren.
3. Die hart gekochten Eier schälen und achteln und zur marinierten Menge geben. Die Chilischote klein schneiden und untermischen.

Tipp

Am besten schmeckt der Rindfleischsalat wenn er einige Stunden durchziehen kann, also am Vorabend zubereiten. Beim Servieren passt noch ein wenig klein geschnittener frischer Schnittlauch zum drüberstreuen sehr gut.

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  Wow, schaut gut aus!

  Werde ich nachkochen!

  Ist nicht so meins!