Pizza am Stiel
>60 MIN
Hobby-Koch
Steirische Pizza
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
- 900 g Mehl
- 500 ml Wasser (lauwarm)
- 25 g Salz
- 3 EL Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A
- 8 g Germ (oder 1 Pkg. Trockengerm)
Für Variante 1:
Für Variante 2:
- Tomatenscheiben
- Käse
- Rohschinken
- Vogerlsalat
- Steirerkraft Apfelessig
- Steirerkraft Genusspesto Kürbiskern (mit Basilikum)
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Zubereitung
- Für die Steirische Pizza zunächst Mehl, Wasser, Salz, Kürbiskernöl, Kürbiskerne und Germ miteinander gut verkneten und mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur zugedeckt gehen lassen. Tipp: Germ nicht mit dem Salz mischen, am besten im Nachhinein hinzufügen und weiter kneten.
- Den Kürbis schälen, entkernen, würfeln und in Butter anschwitzen. Salz beigeben und so lange kochen, bis der Kürbis weich ist. Mit dem Löffelrücken den Kürbis zerdrücken bis er cremig ist (es können ruhig noch ein paar Stücke in der Sauce sein) und auskühlen lassen.
- Backrohr auf 240 °C vorheizen.
- Variante 1
- Den Teig nach Belieben formen, zum Beispiel Mini-Pizzen. Kürbissauce und Steirerkäse darauf verteilen und ins Backrohr geben. Speck, nicht zu dünn geschnitten, nach
- 4 Minuten auf der Pizza verteilen und ungefähr 6–10 Minuten weiterbacken.
- Variante 2
- Den Teig nach Belieben formen, Tomatenscheiben und Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr knusprig backen. Nach dem Fertigbacken sofort mit dem Vulcanoschinken und dem Vogerlsalat belegen. Mit Apfelessig und Kürbiskernpesto marinieren.
- Steirische Pizza sofort servieren.
Tipp
Natürlich kann die steirische Pizza auch mit anderen Zutaten nach Wahl belegt werden.
Sehr hut
sehr gute Idee
sehr gute Idee
schaut gut aus und schmeckt sehr gut
tolles Rezept
schmeckt köstlich
da paßt aber die angegebene zeit mit weniger als 5 minuten gar nicht.
Liebe Johanna1964, danke für den Hinweis. Wir haben die Zubereitungszeit korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
wenn schon steirisch, dann mit Vulcano-Schinken ;) und einigen Tropfen Kernöl
Ich habe Dinkelmehl genommen
Auf die Pizza von Variante 2 würden auch einige Tropfen Kernöl gut passen ;)
Wie verhält sich Frische germ zur Trockengerm? Da heißt es 1 Packerl Trockengerm oder 8 g frische Germ. Meiner Meinung müßte es dann ca 20 g sein. Es ist doch immer Frische gegen Trocken 1:2
Liebe Goldioma, das Rezept wurde wie beschrieben entwickelt. Sollten Sie es mit mehr Germ versuchen, freuen wir uns über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Wir überlegen wo und wie wir das Kürbiskernöl einsetzen können.
Klasse.......Eine nicht alltägliche Pizza-Variante und meiner Familie hat´s wunderbar geschmeckt
Mit Vollkornmehl wird es noch zu einer gesunden Variante
Sind 900 Gramm Mehl für 4 Portionen nicht etwas viel?
Wird probiert!
lecker
lecker
Nette Idee
super Rezeptidee....
Lecker lecker!
lecker
klingt lecker
sehr lecker
Tut mir leid, aber den Kommentar verstehe ich nicht so ganz zu diesem Rezept.
Habe ich gemacht, aber nur im Zusammenhang mit gehärteten Fetten gefunden. Von Butter habe ich bis jetzt nichts gefunden, dass diese im Zusammenhang mit Transfetten schädlich wäre.
super Idee mit dem Kernöl!!
Lecker