Steirische Krensuppe mit Speck

Zutaten

Portionen: 6

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Zubereitung

Für die steirische Krensuppe Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter glasig dünsten. Mit einem großzügigen Schuss Weißwein ablöschen. Danach mit der Gemüsesuppe aufgießen und die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzugeben.

Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Die Herdplatte ausschalten und den Sauerrahm einrühren. (Die Suppe nicht mehr aufkochen.) Danach den Kren hinzufügen und mit einer Prise Muskatnuss und etwas Pfeffer würzen. Bei Bedarf noch nachsalzen.

Die Suppe mit dem Pürierstab durchpürieren bis sie schön cremig ist. Den Jausenspeck in einer heißen Pfanne knusprig braten und gemeinsam mit der Suppe anrichten.

Tipp

Zur steirischen Krensuppe passen auch sehr gut geröstete Schwarzbrotcroutons.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare1

Steirische Krensuppe mit Speck

  1. lydia3
    lydia3 kommentierte am 12.12.2017 um 10:05 Uhr

    ich nehme etwas weniger Kren, ist uns sonst zu scharf

    Antworten
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