Sesam-Eis weiß und schwarz
>60 MIN
Profi-Koch
Stangenspargel mit Schinken und Käse
Zutaten
Portionen: 4
Für die Sauce:
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Zubereitung
- Spargelstangen schälen, gut von holzigen Stellen befreien, in Salz-Zucker-Essigwasser mit einem Stück Butter je nach Dicke und Geschmack 12 bis 18 Minuten lang kochen und vorsichtig aus dem Sud heben. Abtropfen lassen und warm stellen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne den in feine Streifen geschnittenen Schinken in etwas zerlassener Butter leicht anrösten, mit Obers aufgießen, aufkochen lassen und knapp unter dem Siedepunkt mit dem Eidotter legieren. Reibkäse einrühren und unter ständigem Rühren leise weiterköcheln lassen, bis dieser geschmolzen ist. Sauce mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Spargelstangen auf eine vorgewärmte Servierplatte legen und mit Schinkenkäsesauce übergossen servieren. Dazu passen geröstete Weißbrotscheiben.
schmeckt immer wieder sehr gut
Ich nehme lieber grünen Spargel
Sehr köstlich!
Das ist ja richtig lecker!
tolles Rezept
Tolles Rezept!
lecker
klingt total lecker, freu mich schon wieder auf die Spargelsaison
super
sieht gut aus
immer wieder gut
Das Foto passt aber nicht zu dem Rezept!?
Der Klassiker mal mit Käse, super
bestimmt lecker.
dann schmeckt einfach traumhaft, jeder der das Rezept entdeckt sollte das unbedingt ausprobieren!!
Koche dieses Rezept schon lange, da es immer lecker schmeckt.