Lachsaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Stangenspargel Mit Rösti Und Lachs
Zubereitung
- Ein wunderbareres Spargelrezept:
- 1. Erdäpfeln abspülen, abschälen. In Salzwasser mit ein klein bisschen Zucker etwa 15 Min. vorkochen und auskühlen
- 2. Stangenspargel abschälen, zirka 12 min machen. Wer grünen Stangenspargel nimmt, nur das untere Drittel abschälen und 8 min machen. Mandelkerne ohne Fett leicht anrösten
- 3. Erdäpfeln grob raffeln. Portionsweise in heissem Öl in einer beschichteten Bratpfanne zu kleinen Rösti (etwa 8 cm Ø) rösten
- 4. Stangenspargel auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Mit Butterflocken und Parmesan überstreuen und unter dem Bratrost goldgelb überbacken
- 5. Rösti mit jeweils 1 Scheibe Räucherlachs belegen. Zum Stangenspargel zu Tisch bringen. Die Mandelkerne darüber streuen. Mit Dill garnieren
- Dauer der Zubereitung: 20 min - Dauer der Zubereitung: 10 min
