Karotten-Radieschen-Salat mit Orangen und Erdnüssen
<p>Ein leichter, erfrischender Sommersalat: hauchdünne Karottenstreifen mit knackigen Radieschen und Schalotten treffen auf saftige Orangenscheiben. Alles wird mit einer würzigen Marinade aus Orangensaft, Sushi-Essig und geröstetem Koriandersamen verfeinert, bevor geröstete Erdnüsse und Jalapeño- oder Pfefferoniringe für den letzten Kick sorgen.</p>
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<p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Ein Fest für Gemüse" von Parvin Razavi. <a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/ein-fest-fuer-gemuese/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>
Euer Anspruch für das Rezept des Tages: "Besonders wichtig ist uns dabei die Rücksichtnahme auf saisonales Obst und Gemüse, damit das Rezept des Tages zu dem Lauf der Jahreszeiten passt." Bei obigem Rezept hat ihr aber ganz schön daneben gelangt. Was bitte schön ist davon saisonal? Außerdem vermisse ich das Regionale.
Liebe LudwigMadl! Bananen gehen einfach immer ;) und statt Himbeeren kann man natürlich Erdbeeren verwenden. Man kann dem Aspekt "saisonal" und "regional" nicht täglich gerecht werden. Wir verstehen Ihren Einwand natürlich aber wir möchten mit unseren täglichen Rezepten Abwechslung in den Koch- und Backalltag bringen. Abgesehen davon, dass Rezepte auch eine Anregung sein sollen und jeder nach Lust und Laune die Gerichte nach eigenem Geschmack abwandeln kann. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Der karfiol stört mich ein bißchen