Bunter Nudelauflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Spargelauflauf mit Makkaroni
Zubereitung
- Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:
- Makkaroni in Salzwasser knackig zubereiten. Stangenspargel von der Schale befreien, in 5 cm lange Stückchen schneiden und ebenfalls in Salzwasser halbgar zubereiten.
- Aus Butter und Mehl eine Helle Mehlschwitze machen, mit Spargelwasser löschen, mit Saft einer Zitrone und Pfeffer würzen, mit Eidotter legieren.
- Steifen Schnee unterziehen, Reibkäse und Stangenspargel unter die Sauce mengen, Schinken in Streifchen schneiden.
- In eine gefettete Gratinform schichtweise Makkaroni, Schinken und Stangenspargel hineingeben, obenauf Stangenspargel legen, mit Reibkäse und Semmelbrösel überstreuen zuletzt die Butterflocken auflegen.
- Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde backen. Dazu reicht man Häuptelsalat.
