Gegrilltes Gemüse mit Ofenkartoffeln und Halloumi
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spanischer Pfeffertopf
Zubereitung
- Bohnen am Vortag in Leitungswasser durchtränken.
- Fleisch würfeln. Zwiebeln von der Schale befreien und in schmale Scheibchen kleinschneiden. Knoblauchzehe von der Schale befreien. Paprikas halbieren, reinigen, abspülen und fein würfeln.
- Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln und Fleisch einfüllen, Knofel dafür pressen und alles zusammen kurz anrösten.
- Oliven häckseln und mit den Paprikawürfeln in Kochtopf geben. Paradeiser mit dem Saft dazufügen und das Gericht ein paar Male kurz zum Kochen bringen lassen. Leitungswasser zugiessen und Salz, Cayenne-Pfeffer und Pfefferkörner dazugeben. Oregano und Basilikum fein gehackt dazugeben.
- Kochtopf schliessen und das Gericht bei schwacher Temperatur 1 1/2 bis 2 h auf kleiner Flamme sieden.
- Sollte der Eintopf zu stark aufbrühen, können sie ein klein bisschen Leitungswasser nachgiessen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zur Abwechslung einmal eine neue Bohnensorte!
