Spaghetti alle vongole superiore
5–15 MIN
Eier-Koch
Spaghetti alle vongole
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für die Spaghetti alle vongole, Muscheln unter kaltem fließendem Wasser abbürsten und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch und die Pepperoni fein hacken und die Kirschtomaten halbieren.
- Einen großen Topf mit Salzwasser für die Spaghetti aufsetzen und das Wasser zum Kochen bringen. Nebenbei eine große Pfanne mit Olivenöl und 1/2 EL Butter heiß werden lassen.
- Den Knoblauch und Pepperoni in die Pfanne geben anbraten, beides mit Weißwein ablöschen. Muscheln hinzugeben und bei hoher Hitze, zugedeckt ca. 7 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung al dente kochen. Nach ca. 7 Minuten den Deckel von der Pfanne nehmen und prüfen, ob es ungeöffnete Muscheln gibt - diese unbedingt wegwerfen.
- Die Tomaten hinzugeben, noch einmal erhitzen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spaghetti abtropfen lassen und zurück in die Pfanne zu der Venusmuschel-Soße geben und unterheben.
- Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Die Spaghetti alle vongole kann man auch mit verschiedenen Muschelarten zubereiten.
