Asiatischer Rindereintopf
Hobby-Koch
4 Sterne
Selbstgemachtes Currypulver
Foto: Blanka Kefer / ichkoche.at
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Beilage
- Region -
Zutaten
- 10 Pimentkörner
- 1 EL Koriandersamen (gemörsert)
- 1 EL Kardamomkapseln (ohne grüne Schale)
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Bockshornklee (gemahlen)
- 1 EL Ingwer (gemahlen)
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Muskatblüten
- 1 EL Vanille (getrocknet, gemahlen)
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Zubereitung
- Für das Currypulver zunächst die ganzen Gewürze (Kardamomkapseln, Pimentkörner und Muskatblüte) in einer Pfanne trocken anrösten, damit sich die ätherischen Öle lösen. Herausnehmen und in einem Mörser gut zerstoßen.
- In der Zwischenzeit die anderen Gewürze in die Pfanne geben. Dann die zerstoßenen Gewürze wieder hinzufügen und das Currypulver gut durchmischen.
- Das Video zum Rezept für selbstgemachtes Currypulver finden Sie hier.
Tipp
Verwenden Sie das Currypulver mit Reis und für die Curryeintöpfe. Die Mengen der einzelnen Zutaten können nach persönlichem Geschmack variiert werden.
eine super Mischung, ich lasse B0ckshernklee weg und gebe etwas Zimt noch dazu
Kardamom: nur die Samen oder die gesamte Frucht?
Liebe BiPe, hier werden Kardamomsamen verwendet. Wenn Sie auf den Video-Link im Rezept klicken, sehen Sie die Zubereitung. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Hm, klingt sehr interessant! Da es aber doch recht viel Aufwand ist diese Gewürze zu kaufen: schmeckt es wirklich besser als das Currypulver, das man kaufen kann?
wird versucht,
Das Currypulver wird probiert.
Vanille hätte ich nie in einem Currypulver vermutet.Ist aber auch preislich wohl eher in den 0 8 15 Mischungen nicht dabei...
Ich liebe curry.
lecker
Kaufe zwar schon nur Bio Curry, aber wenn man das selbst macht weiß man eben noch genauer was drin ist.Stelle mir das nur sehr teuer vor alles zu kaufen, zB Bockshornklee habe ich sonst noch nie zum Kochen verwendet.
Teuer ist relativ, ich habe auch viele Gewürze daheim und habe seit dem Begonnen zum Herumexperimentieren und gerade Bockshornklee (gemahlen) ist inzwischen eines meiner Lieblingsgewürze ;)
Wo gibt's denn Bockshornklee (gemahlen)? Ich konnte es bis jetzt in den Gewürzabteilungen der Supermärkte nicht finden. Suche immer bei Kotányi...Danke!
Lieber Purzel1985. Bockshornklee gibt es z.B. im Bio-Supermarkt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Eine sehr geschmackige sache
gute Idee :)
super
werde ich ausprobieren
Ich liebe Currypulver und selbstgemachtes ganz besonders