Schweinsstelze

Foto: minikatze

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  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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  • Zutaten

  • Zubereitung

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Portionen: 4

  • 1 Stelzen (fettarm)
  • 1 Bund Wurzelwerk (Karotten, Sellerie, Petersilie)
  • Salz
  • Kümmel
  • Majoran
  • 1 Apfel
  • 1/2 l Bier

Themenwelten

Für die Schweinsstelze die Stelze in siedendem Salzwasser etwa 30 Minuten ziehen lassen. Einen Teil des Wassers abgießen.

Die Schwarte im Karomuster einschneiden, dabei darauf achten, dass das Muskelfleisch nicht durchschnitten wird. Wurzelwerk putzen, in Stücke schneiden.

Das Fleisch mit Salz, Kümmel und Majoran einreiben und mit dem Gemüse sowie Apfel in Stücke geschnitten, braten.

Tipp

Bier als Bratensaft statt des Wassers macht die Schweinsstelze besonders fein.

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Kommentare23

Schweinsstelze

  1. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 18.08.2015 um 06:47 Uhr

    Ich gebe die Stelze für 30 Min. In den Dampfgarer und nehme dann den Sud zum untergiessen.

    Antworten
  2. Sukas
    Sukas kommentierte am 26.07.2017 um 13:20 Uhr

    bei wieviel Grad und wielange braten?

    Antworten
  3. kokarl
    kokarl kommentierte am 07.05.2017 um 14:22 Uhr

    Zum Braten Rosmarinzweigchen dazu

    Antworten
  4. molenaar
    molenaar kommentierte am 06.04.2016 um 16:27 Uhr

    Ein toller Klassiker! Verwende immer dunkles Bier , dann wird die Sauce im Geschmack etwas kräftiger.

    Antworten
  5. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 01.12.2015 um 22:03 Uhr

    lecker

    Antworten
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