Schweinsripperl im Backrohr gebraten

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Ripperl in kleinere Portionen (jeweils 3-4 Rippchen) schneiden oder hacken.
  2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Ripperl im kochenden Wasser 5 Minuten lang blanchieren (überbrühen). Herausheben und abtropfen lassen.
  3. Ingwer und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Beides in einer Schüssel mit sämtlichen Zutaten für die Marinade vermengen. Ripperl zugeben und 1-2 Stunden marinieren.
  4. Währenddessen ab und an wenden.
  5. Dann die Ripperl in eine Backform oder auf ein Backblech legen, mit der Marinade begießen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 40 Minuten braten.
  6. Dabei nach der Hälfte der Bratzeit wenden und die Ripperl ab und zu mit Marinade beträufeln. Bei Bedarf etwas Wasser oder Suppe zugießen.
  7. Kurz vor Garungsende die Ripperl mit der fetten Seite nach oben noch etwa 5 Minuten unter der Grillschlange oder bei großer Oberhitze schön knusprig bräunen lassen.

Tipp

Beilagenempfehlung: Reis und Sweet oder Hot Chilisauce

Statt dem Reiswein können Sie auch trockenen Sherry verwenden.

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17 Kommentare „Schweinsripperl im Backrohr gebraten“

  1. marwin
    marwin — 19.12.2024 um 21:09 Uhr

    schmecken sicher sehr gut

  2. franziska 1
    franziska 1 — 6.3.2023 um 13:50 Uhr

    sehr schmackhaft

  3. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 25.1.2016 um 18:53 Uhr

    MSARINADE SUPER ! GEBE IMMER CHILI DAZU EIN BISSCHEN SCHARF !

  4. lsfabian
    lsfabian — 15.12.2015 um 14:36 Uhr

    tolle Marinade .. werde ich probieren - Danke für das Rezept

  5. rickerl
    rickerl — 6.10.2015 um 14:45 Uhr

    Lecker

  6. Camino
    Camino — 15.8.2015 um 14:36 Uhr

    Immer wieder so gut!

  7. Golino
    Golino — 15.8.2015 um 10:59 Uhr

    sehr lecker

  8. Svesta
    Svesta — 15.8.2015 um 01:51 Uhr

    Ripperl sind immer lecker

  9. rudi1
    rudi1 — 30.6.2015 um 18:42 Uhr

    lecker

  10. ingridS
    ingridS — 2.6.2015 um 14:39 Uhr

    Schon öfters probiert, sehr gut

  11. obelixxl1
    obelixxl1 — 2.6.2015 um 09:42 Uhr

    Mhm

  12. Cookies
    Cookies — 26.4.2015 um 09:54 Uhr

    Muss ich demnächst probieren

  13. Illa
    Illa — 22.12.2014 um 18:49 Uhr

    einfach super!

  14. juttam 200
    juttam 200 — 29.10.2014 um 19:46 Uhr

    Hab die Ripperl schon öfter machen müssen, da meine Männer voll begeistert sind davon. Super-Rezept.

  15. paella
    paella — 28.7.2014 um 11:06 Uhr

    Gute Idee mal im Backrohr

  16. nimuee1982
    nimuee1982 — 23.7.2014 um 07:31 Uhr

    bestimmt lecker. könnte mir auch noch gut 1-2 knoblauchzehen dazu vorstellen

  17. kingfranz
    kingfranz — 29.6.2014 um 10:02 Uhr

    ich nehme statt Honig Hoisin-Sauce aus dem Asialaden.

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