Pilzrisotto
15–30 MIN
Eier-Koch
Schweinslungenbraten mit Bergkäse gespickt
Zubereitung
- Für den Schweinslungenbraten Käse in etwa 4 cm lange Stifte schneiden und einfrieren. Den Lungenbraten mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben.
- Mit einem spitzen Messer Löcher ins Fleisch stechen. Dann die Käsestifte hineinstecken, sodaß sie zu einem Viertel noch aus dem Fleisch hervorschauen.
- Den Lungenbraten im Mehl wälzen und in der Butter von allen Seiten gut anbraten. Die äußeren Käsespitzen sollen schmelzen.
- Zwiebel würfeln und extra anbraten. Mit Cognac ablöschen, mit dem Schlagobers und dem Suppenwürfel gut verrühren und zum Fleisch gießen.
- Den Braten zugedeckt im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad etwa 40 Minuten braten. Herausnehmen und 5 Minuten rasten lassen.
- Die Sauce abnehmen und wenn nötig noch in einem Topf einkochen. Den Schweinslungenbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Tipp
Zum Schweinslungenbraten passen zum Beispiel Petersilkartoffeln dazureichen.
